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加了食品添加劑六偏磷酸鈉的食品一定不好嗎？

發(fā)表時(shí)間：2019-05-08 17:05:22發(fā)表人：川東化工瀏覽次數(shù)：

　　濫用和違法使用食品添加劑，讓食品添加劑成了很多人擔(dān)心的焦點(diǎn)：有食品添加劑的食品可以放心吃嗎？“無(wú)添加”的食品才是最好的？加了六偏磷酸鈉的食品一定不好嗎？可正是這些最常見(jiàn)的食品添加劑，滿(mǎn)足了食品加工和運(yùn)輸存儲(chǔ)過(guò)程中防腐、保鮮、改善食品性狀和風(fēng)味等需求，為生活帶來(lái)便利。
　　
　　其實(shí)現(xiàn)在的食品安全水平比以前高了很多倍，食品安全真正的問(wèn)題是細(xì)菌污染導(dǎo)致的食源性疾病，其次是農(nóng)殘、獸殘、重金屬等污染物，沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家是把食品添加劑當(dāng)作食品安全主要問(wèn)題的。
　　
　　加了六偏磷酸鈉的食品一定不好嗎？其實(shí)不是，食品級(jí)六偏磷酸鈉在食品中主要起到的是增加持水性、防腐和酸度調(diào)節(jié)劑的作用。
　　
　　食品長(zhǎng)期存放容易受到細(xì)菌霉菌污染，霉菌產(chǎn)生的毒素還會(huì)致癌，所以只要是按照規(guī)定使用正規(guī)食品級(jí)六偏磷酸鈉添加到食品中就是安全的。食品級(jí)六偏磷酸鈉能鰲合金屬離子，起到緩沖和分散作用，促進(jìn)蛋白質(zhì)的凝固。像一些肉制品、魚(yú)肉腸、火腿，包括日常用到的豆醬、醬油都會(huì)使用六偏磷酸鈉來(lái)增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味。
　　
　　值得注意的是：用食品添加劑掩蓋食品腐敗變質(zhì)或質(zhì)量缺陷、超范圍和超量使用食品添加劑，使用未被我國(guó)批準(zhǔn)的食品添加劑品種等，都屬于違規(guī)使用食品添加劑的行為，是國(guó)家明令禁止的。合理使用食品添加劑，是不會(huì)出現(xiàn)這些問(wèn)題的。
　　

　　食品級(jí)六偏磷酸鈉是我國(guó)目前批準(zhǔn)使用的食品添加劑，只要嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的品種和劑量使用食品添加劑，安全性是有保障的。

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